肥腴的牛骨髓，滋味浸透骨边肉，喝一口炖得乳白的牛肉浓汤，才是[牛肉汤饭]的正确打开方式。论说食材的讨喜程度，张牙舞爪的牛骨一定比不上方便下锅的肥牛卷，或是肥瘦相间的筋皮腩。但牛骨又恰恰是用来区分你对一头牛爱的深不深沉的重要方式。肯用心处理牛骨，并好生烹饪、伺候的，一定会得到更醇厚的嘉奖。如果某一天我在吃牛骨汤饭，那么那天我一定心情很好。因为汤饭是再普通不过的菜式，甚至出现在镜头下的时候都带着低调到乏味的朴素。但吃到嘴里的味道和满足，我用一百张精彩的照片也表达不出来。毕竟，这锅深沉的牛骨汤，我要用我的周末去小火慢炖。